Sindromul Zollinger-Ellison este o boală complexă în care una sau mai multe tumori sunt localizate în pancreas sau în partea superioară a intestinului subțire (duoden). Aceste tumori, numite gastrinoame, secretă o cantitate mare de hormon gastrină, iar stomacul produce prea mult acid. Acidul în exces, la rândul său, declanșează ulcerul peptic.